Ergonomie in der Küche – So wird Kochen zum Vergnügen

Die Anordnung der Geräte ist ein weiterer Knackpunkt. Der Kühlschrank, der Herd und die Spüle sollten ein Dreieck bilden, in dem Sie sich effizient bewegen können. Wenn der Kühlschrank am einen Ende und die Spüle am anderen liegt, laufen Sie ständig unnötige Meter. In kleinen Küchen ist das besonders kritisch. Ich habe schon erlebt, dass die Mikrowelle auf dem Kühlschrank thront. Das ist gefährlich, denn Sie müssen sich strecken, um heiße Teller zu heben. Besser: Alles, was Sie oft brauchen, in Hüfthöhe. Dazu gehören auch Messer, Schneidebretter und die täglichen Gewürze.

Wenn ich an meine erste eigene Wohnung denke, erinnere ich mich noch genau an das Gefühl von Enge. Ein Zimmer mit 22 Quadratmetern, in dem ich schlafen, arbeiten und Freunde empfangen wollte. Die größte Herausforderung war damals die Raumorganisation in diesem begrenzten Raum. Ich stand vor einem Berg von Möbelkatalogen und wusste nicht, wo ich anfangen sollte. Heute, mit einigen Jahren Erfahrung als Innenarchitektin, kann ich sagen: Der Schlüssel liegt nicht darin, möglichst viel auf kleiner Fläche zu pressen, sondern in durchdachten Multifunktionsmöbeln. Besonders ein Möbelstück kann hier Wunder wirken und gleich mehrere Probleme lösen.

Die größte Herausforderung war jedoch die Organisation der Gästeübernachtungen. Wenn ich Besuch bekam, musste ich die Matratze aus dem Bettkasten holen, das Sofa ausklappen und dann die Bettwäsche aufziehen. Das dauerte jedes Mal mindestens zehn Minuten, und wenn die Gäste spät kamen, war das ziemlich stressig. Also legte ich mir ein Set mit bereits bezogenen Kissen und Decken zu, das ich nur noch aus dem Kasten nehmen musste. Die Einbauküche half mir dabei, weil ich in einem der Oberschränke Platz für die Bettwäsche fand. So war alles griffbereit, ohne dass ich mitten in der Nacht durch die Wohnung rennen musste.

Ich kenne das noch aus meiner ersten Wohnung: eine winzige Küchenzeile, wo die Arbeitsplatte auf 85 Zentimetern endete und ich mich ständig bücken musste, um den Topf vom Herd zu heben. Meine Schultern schmerzten, mein Rücken zwickte. Dabei geht es doch um ein paar einfache Regeln, die aus jeder Küche, sei sie noch so klein, einen ergonomischen Ort machen. Die Höhe der Arbeitsfläche ist der entscheidende Punkt. Wer groß ist, braucht mehr Abstand zwischen Ellenbogen und Platte. Ein Tipp: Lassen Sie die Arbeitsplatte auf 90 bis 95 Zentimeter anpassen, das entlastet die Wirbelsäule enorm. Auch die Unterschränke sollten so gestaltet sein, dass Sie nicht in die Hocke gehen müssen, um an Töpfe zu kommen. Ein Auszugssystem für schwere Pfannen ist Gold wert.

Ein echtes Platzwunder ist eine Couch mit Stauraum unter der Sitzfläche. Ich habe eine mit einem eingebauten Fach für Bettwäsche und Kissen. So habe ich meine Gästebettwäsche immer griffbereit, ohne dass sie im Weg liegt. Die Couch hat eine samtige Oberfläche, die sich weich anfühlt und gleichzeitig robust ist. Diese Art von Möbeln nennt man auch Schlafcouch oder Ausziehsofa. Wichtig ist der Mechanismus: Ein Klappmechanismus oder ein Ausziehsystem mit Lattenrost bietet besseren Schlafkomfort als einfache Faltmatratzen. Ich empfehle, vor dem Kauf im Geschäft zu testen, wie leicht sich die Funktion bedienen lässt. Ein schwerer Mechanismus nervt auf Dauer.

Ein weiteres Problem, das ich kenne: Gäste auf Nacht, die plötzlich vor der Tür stehen. Ohne Vorwarnung und ohne passendes Bett. Früher habe ich dann Luftmatratzen aufgepumpt, die nachts Luft verloren. Heute setze ich auf eine wersalka im Arbeitszimmer. Sie nimmt tagsüber kaum Platz weg, lässt sich aber blitzschnell in ein bequemes Bett verwandeln. Wichtig ist, dass die Liegefläche nicht zu kurz ist. Viele Modelle haben nur 180 cm Länge, aber für große Gäste braucht es mindestens 190 cm. Und vergessen Sie nicht die Matratzenqualität. Ein materac piankowy mit einer Höhe von mindestens 12 cm verhindert das Durchliegen auf der Stange.

Ein weiterer Punkt, den ich immer wieder anspreche: die Sitzgelegenheit in der Küche. Auch wenn Sie nur einen Frühstücksplatz haben, sollte der Stuhl oder Hocker eine angenehme Höhe haben. Die Füße müssen flach auf dem Boden stehen, die Knie im rechten Winkel. Das verhindert Verspannungen im unteren Rücken. In einer kleinen Küche kann ein Klapptisch an der Wand wahre Wunder wirken. Aber Achtung: Der Stuhl muss stabil sein, kein wackeliges Teil. Ich habe schon erlebt, dass jemand auf einem Barhocker saß, der viel zu hoch war. Das ist eine Katastrophe für die Haltung.

Viele vergessen die Fußbodenbeläge. Stundenlanges Stehen auf Fliesen oder Steinböden ist eine echte Belastung für die Gelenke. Ich empfehle eine rutschfeste, weiche Matte vor dem Herd und der Spüle. Sie federt jeden Schritt ab und beugt Ermüdung vor. In meiner eigenen Küche habe ich eine dicke Gummimatte, die fast wie ein kleiner . Das klingt unscheinbar, aber nach einem langen Kochabend spüren Sie den Unterschied. Dazu kommt die richtige Beleuchtung. Eine einzige Deckenleuchte reicht nicht. Direktes Licht auf die Arbeitsfläche, etwa durch LED-Streifen unter den Hängeschränken, schont die Augen und verhindert, dass Sie sich zu weit vorbeugen, um etwas zu sehen.